Riz au Lait

Cette recette est un grand classique et facile à confectionner. Il est donc intéressant de la maîtriser. Comme d'habitude sur Homechef, elle est dans une version modérément sucrée.

On peut déguster le riz au lait en dessert ou au petit-déjeuner. Le riz étant un féculent, il donne l'énergie pour la matinée.

Dans un faitout, déposer le riz, et le recouvrir largement de lait. Ajouter le sucre et la vanille et faire bouillir doucement le tout. Ajouter régulièrement du lait au fur et à mesure que le riz boit. Veiller à ce que le fond n'attache pas. La quantité de lait doit être suffisante pour que les grains de riz soient bien délayés. Le mélange épaissira en refroidissant car le riz relâche de l'amidon lors de la cuisson.

Lorsque la cuisson est terminée, saupoudrer de cannelle.

Les quantités par personnes sont indiquées dans le cas d'une consommation pour le petit déjeuner. Pour un dessert, il faut réduire. La quantité de lait nécessaire peut varier. Normalement avec un litre il n'y a pas de manque.

Astuce: on peut aussi le faire dans un autocuiseur ("rice cooker")

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