Lentilles aux carottes avec thym

D'une simplicité assumée, cette recette est pauvre en graisses et riche en protéines.

Emincer les carottes et l'oignon, et les faire cuire avec les lentilles, le thym et l'huile d'olive dans un faitout avec 3 dl d'eau.

Le plat est meilleur si vous avez la patience d'attendre le lendemain avant de la manger lorsque les arômes se sont diffusés et que les lentilles sont ramollies.