Spaghetti Carbonara

Tout le monde connaît les délicieux spaghetti carbonara.

Il y a deux choses importantes pour bien la réaliser :

- Soyez généreux avec le poivre

- Jetez le gras de cuisson des lardons

- Laissez la sauce s'épaissir en remuant avant de la mélanger avec les spaghettis

Porter à ébullition 4dl d'eau dans un faitout

Y plonger les pâtes et laisser cuire comme indiqué sur le paquet.

Poêler les lardons dans leur gras jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement croustillants.

Jeter l'huile s'en étant échappée

Dans un bol, casser et battes les oeufs. Y ajouter le fromage et la crème fraîche. Saler légèrement et poivrer très généreusement.

Ajouter le mélange à la poêle contenant les lardons dégraissés, et tourner jusqu'à ce que la sauce s'épaississe (mais sans prendre).

Ajouter les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce et bien mélanger. L'oeuf au fromage doit gainer les pâtes.

Cette recette est riche, à ne pas consommer tous les jours...