Omelette aux pommes de terre et persil plat

Eplucher et couper la pomme de terre en dés.

Rincer le persil au vinaigre d'alcool puis à l'eau.

Couper les tiges et hacher à l'aide d'une bonne paire de ciseaux.

Faire rissoler légèrement la pomme de terre en dés dans une poêle graissée avec un peu d'huile de tournesol.

Casser et battre les oeufs, ajouter le gruyère et le persil.

Saler et poivrer.

Lorsque la pomme de terre a doré, ajouter le mélange.

Laisser cuire jusqu'à ce que l'oeuf prenne.