Paccheri aux champignons

Les paccheri sont des pâtes ressemblant à des penne mais en plus larges et de surface lisse.

Je les ai découvertes dans un restaurant italien à Lausanne.

Préparation de la sauce aux champignons :

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive

Ajouter les champignons.

Ajouter le vin blanc et laisser bouillir.

Ajouter la crème fraîche (sans bouillir cette fois).

Faire cuire les pâtes et les napper de sauce.

En option, décorer avec un brin de persil frisé.

Astuce: pour réduire le travail, vous pouvez tout cuire en une fois. Commencez par cuire l'oignon et les champignons dans un filet d'huile avec un peu d'eau avec le vin blanc. Puis ajoutez les pâtes avec suffisamment d'eau pour qu'elles soient à moitié immergées. Lorsqu'elles sont cuites, ajoutez la crème et laisser chauffer.