Gratin dauphinois

souce https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/gratin-dauphinois--15

Éplucher et laver les pommes de terre et les tailler en rondelles régulières de 3 mm d'épaisseur environ.

Ranger les rondelles de pommes de terre dans le plat à gratin beurré et assaisonner entre chaque couche avec sel, poivre, muscade et ail écrasé.

Verser le lait sur les pommes de terre et couvrir avec du papier aluminium grassement beurré.

Mettre au four à 150°C pendant une heure et demie.

Quand le lait est absorbé en partie par les pommes de terre, enlever la feuille d'aluminium.

Crémer généreusement en nappant la surface et remettre au four à 200°C et attendre sagement que le gratin se forme.