Frittata au Comté, Pomme de Terre et Persil Plat

Un plat complet, très parfumé. Pour celui qui a la patience d'attendre le lendemain, les arômes se diffusent encore davantage.

D'inspiration italienne, cette recette est commode à cuire car tous les ingrédients vont directement au four dans un seul plat.

Pour cette recette il est nécessaire d'avoir une râpe à gros trous. Je recommande un modèle à action par manivelle et fixation par ventouse sur le plan de travail.

Casser et battre les oeufs dans un plat en verre.

Rincer le persil à l'eau claire.

Couper les tiges et hacher à l'aide d'une bonne paire de ciseaux.

L'ajouter aux oeufs.

Eplucher la pomme de terre, la râper grossièrement et ajouter au mélange.

Raper le Comté si ce n'est déjà fait et ajouter au mélange.

Bien mélanger le tout et enfourner à 180 degrés.

Arrêter la cuisson lorsque le dessus commence à dorer.